Dos Lieu noir 200g

Dos de lieu noir

Le dos de lieu noir est un morceau noble prélevé dans la partie la plus épaisse du filet. Il se distingue par sa chair blanche, ferme et savoureuse, qui se tient parfaitement à la cuisson.

Apprécié pour sa texture et son goût délicat, le lieu noir se prête à de nombreuses préparations : poêlé, rôti au four, en papillote ou encore à la plancha. Sa chair se détache facilement en larges pétales et reste moelleuse après cuisson.

Préparé avec soin par votre poissonnier, le dos de lieu noir constitue une excellente alternative au cabillaud.

Conseil du poissonnier :

Idéal pour une cuisson rapide à la poêle ou au four avec un filet d’huile d’olive, du citron et quelques herbes fraîches.