Moules de corde d’Irlande

Moules de corde d’Irlande

Les moules de corde d’Irlande sont réputées pour leur qualité et leur goût délicat. Élevées en pleine mer sur des cordes suspendues, elles bénéficient d’eaux riches et bien oxygénées qui favorisent leur croissance et leur saveur.

Ce mode d’élevage permet d’obtenir des moules propres, charnues et régulières, avec très peu de sable. Elles sont particulièrement appréciées pour leur chair tendre et savoureuse.

Faciles à préparer, elles sont idéales en marinière, à la crème, au curry ou simplement avec un filet de vin blanc et quelques herbes.

Conseil du poissonnier :

Comptez environ 500 g à 700 g par personne pour un plat principal.