Filet de plie

La plie est un poisson plat très apprécié pour sa chair fine, délicate et légèrement sucrée. Sa texture tendre et fondante en fait un poisson idéal pour une cuisine simple et raffinée.

Préparée en filet par votre poissonnier, la plie est quasiment sans arêtes et se cuisine très facilement. Sa chair se tient bien à la cuisson tout en restant moelleuse, ce qui en fait un excellent choix pour toute la famille.

Elle se prête parfaitement à une cuisson rapide : poêlée au beurre, meunière, ou simplement au four. Sa finesse de goût permet de l’associer facilement avec du citron, des câpres ou des herbes fraîches.

💡 Conseil du poissonnier :

Idéale en cuisson meunière, légèrement farinée puis poêlée au beurre. À servir avec un filet de citron pour sublimer sa finesse.