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Le filet de loup de mer est un morceau noble du poisson, apprécié pour sa chair blanche, ferme et délicatement parfumée. Sa texture dense et légèrement nacrée en fait un produit idéal pour des préparations simples et savoureuses.
Poisson sauvage des eaux froides de l’Atlantique Nord, le loup de mer se distingue par sa chair qui se tient parfaitement à la cuisson. Il se cuisine facilement : poêlé, au four ou en papillote. Sa texture reste moelleuse et fondante, avec une tenue remarquable.
Préparé avec soin par votre poissonnier, le filet de loup de mer est sélectionné pour sa fraîcheur et sa qualité.
Nom commercial : Loup de mer (loup atlantique)
Nom scientifique : Anarhichas lupus
Méthode de production : Pêché en mer
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est (FAO 27)
Conservation : entre 0 et 2°C
À consommer rapidement après achat.
Origine et zone de pêche susceptibles de varier selon arrivage.
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