Aile de raie pelée 350g

Aile de raie pelée – environ 350g

L’aile de raie est un poisson très apprécié pour sa chair blanche, ferme et délicatement parfumée. Sa texture fine et fondante en fait un poisson particulièrement savoureux et facile à cuisiner.

Pelée et préparée par votre poissonnier, l’aile de raie est idéale pour une cuisson pochée, au court-bouillon ou simplement poêlée. Elle est traditionnellement dégustée avec du beurre noir, des câpres ou une vinaigrette légère.

Sa chair se détache facilement en fibres délicates après cuisson et offre une saveur douce très appréciée.

Conseil du poissonnier :

Cuire l’aile de raie au court-bouillon pendant quelques minutes puis servir avec du beurre noisette, des câpres et un filet de citron.