Filet de flétan

Le flétan est un poisson noble, très apprécié pour sa chair blanche, ferme et fondante. Sa texture unique, à la fois dense et moelleuse, ainsi que son goût délicat et légèrement iodé en font un produit d’exception.

Préparé en filet par votre poissonnier, le flétan offre de beaux pavés sans arêtes, faciles à cuisiner. Sa chair se tient parfaitement à la cuisson et reste particulièrement juteuse, ce qui le rend idéal pour des préparations simples mettant en valeur sa qualité.

Il se prête à de nombreuses cuissons : poêlé, rôti au four, ou encore à basse température. Sa richesse naturelle lui permet de rester tendre sans dessécher.

💡 Conseil du poissonnier :

À cuire doucement pour préserver son fondant. Idéal simplement poêlé avec un peu de beurre et accompagné de légumes ou d’une purée maison.