QUEUE DE LOTTE Bretagne Médaillon 350g

Queue de lotte – à la coupe

La queue de lotte est un poisson très apprécié pour sa chair blanche, ferme et savoureuse. Sans arêtes, elle est particulièrement appréciée pour sa facilité de préparation et sa texture dense qui rappelle parfois celle de la langouste, ce qui lui vaut le surnom de “langouste de mer”.

Vendue à la coupe par votre poissonnier, la lotte se prête parfaitement à de nombreuses préparations : rôtie au four, poêlée, en médaillons, en curry ou encore dans des plats mijotés. Sa chair reste ferme et délicate à la cuisson, ce qui en fait un poisson très apprécié des amateurs de cuisine.

Découpée à la demande, elle permet d’obtenir des portions parfaitement adaptées à votre recette.

Conseil du poissonnier :

La lotte est idéale pour des cuissons rapides à la poêle ou pour des plats mijotés comme une lotte à l’armoricaine.